Über das Projekt
Die HELDENBOHNE bringt regionale Hülsenfrüchte in Hessen zurück auf die kulinarische Landkarte – für eine vielfältige Ernährung, regionale Landwirtschaft und zukunftsfähige Strukturen. Das Projekt unterstützt den Anbau von Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Co. in der Region und fördert ihren Einsatz in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
Dafür vernetzt die HELDENBOHNE Landwirt:innen, Küchenprofis, Verarbeiter:innen und Bildungseinrichtungen; entwickelt alltagstaugliche Rezepte, unterstützt bei der Gestaltung pflanzenbetonter Speisepläne und zeigt, wie regionale Wertschöpfungsketten vom Acker bis auf den Teller funktionieren.
Ziel ist es, den Hülsenfruchtanbau in Hessen deutlich zu steigern und langfristige Strukturen für Anbau, Verarbeitung, Vermarktung und Einsatz in der Außer-Haus-Verpflegung zu schaffen. Gleichzeitig macht das Projekt die Menschen hinter den Produkten sichtbar – unsere bioregionalen Ackerheld:innen, die mit Verantwortung und Leidenschaft anbauen.
Initiator:innen
mit
Projektpartner:innen
Über den
Modellregionen-
wettwerb
Der Modellregionenwettbewerb „Besser essen in der Region“ des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat unterstützt Regionen dabei, innovative Ansätze für eine gesunde, ausgewogene und regional verankerte Ernährung zu entwickeln und zu erproben. Dafür stellt das Ministerium gemeinsam mit der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung insgesamt bis zu 12 Millionen Euro bereit.
Gefördert werden beispielgebende Projekte, die unter anderem regionale Wertschöpfungsketten auf- und ausbauen, die Gemeinschaftsverpflegung weiterentwickeln, den Einsatz von Bio-Lebensmitteln erhöhen, den Öko-Landbau ausbauen und Lebensmittelabfälle reduzieren. Die Projekte sollen Vorbildcharakter haben, auf andere Regionen übertragbare Ansätze entwickeln und gemeinsam mit relevanten Akteur vor Ort umgesetzt werden. Der Wettbewerb richtet sich insbesondere an Kommunen, Städte und Landkreise; die Auswahl der zehn Modellprojekte erfolgte in einem zweistufigen Verfahren.
Ansprechpersonen
Für Unternehmen,
Außer-Haus-Verpflegung
und allgemeine Bildungsaktivitäten:
Nathalie Kohlert
nathalie@lustaufbesserleben.de
Anspechpartner für
Landwirt:innen:
Moritz Schäfer
info@oekosaat-hessen.de
Allgemeines Interesse
und Multiplikator:in:
Dr. Katharina Schulenburg
k.schulenburg@bionales.de
FAQ
Wer steht hinter dem Projekt HELDENBOHNE?
Hinter HELDENBOHNE stehen drei Verbundpartner:innen: Die Nachhaltigkeitsorganisation Lust auf besser leben GmbH, der Saatgut- und Anbauexperte ÖkoSaat Hessen sowie das Ernährungsnetzwerk Bionales. Ergänzt wird das Team durch die Kommunikationsagentur Ubermut, die als Unterauftrag ein eigenes Arbeitspaket verantwortet und die Öffentlichkeitsarbeit des Projekts unterstützt. Gemeinsam bündeln sie Expertise aus nachhaltiger Stadtentwicklung, regionaler Landwirtschaft, Ernährungstransformation und Kommunikation.
Was ist der Modellregionenwettbewerb?
Der Modellregionenwettbewerb ist ein Förderprogramm, das innovative Projekte unterstützt, die regionale Wertschöpfung und nachhaltige Ernährungssysteme stärken. HELDENBOHNE ist eines dieser Modellprojekte: Es soll beispielhaft zeigen, wie der regionale Anbau und die Nutzung von Hülsenfrüchten in Hessen gefördert und entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von den Landwirt:innen über Verarbeitung und Handel bis zu Verbraucher:innen und Gemeinschaftsverpflegung – gestärkt werden kann.
Was sind unsere Ziele?
Mit HELDENBOHNE wollen wir den Anbau und Konsum regionaler Hülsenfrüchte in Hessen stärken. Wir vernetzen Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, fördern Wissen und Akzeptanz bei Verbraucher und entwickeln gemeinsam neue Produkte, Rezepte und Vermarktungswege. Dabei schaffen und stärken wir Verbindungen entlang der regionalen Wertschöpfungskette – vom Anbau über Verarbeitung und Vermarktung bis zum Einsatz in der Außer-Haus-Verpflegung. Gleichzeitig wollen wir den Anbau von Bohnen, Linsen und weiteren Hülsenfrüchten in Hessen weiterentwickeln und ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in Ernährung und Landwirtschaft sichtbarer machen.
Warum konzentriert sich HELDENBOHNE auf Hülsenfrüchte?
Hülsenfrüchte verbinden landwirtschaftliche und ernährungsbezogene Potenziale: Viele Leguminosen können mithilfe von Knöllchenbakterien Luftstickstoff binden und spielen dadurch eine besondere Rolle in vielfältigen Fruchtfolgen. Gleichzeitig liefern sie pflanzliches Protein und lassen sich vielseitig in der Küche einsetzen. HELDENBOHNE nutzt diese Eigenschaften, um den Anbau und die Verwendung regionaler Hülsenfrüchte in Hessen voranzubringen und Verbindungen zwischen Landwirtschaft, Verarbeitung und Außer-Haus-Verpflegung zu schaffen.
Welche Regionen und Akteur:innen profitieren vom Projekt?
Das Projekt richtet sich an Akteur:innen entlang der gesamten Wertschöpfungskette in Hessen: Landwirt:innen, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelhandwerk, Handel und Verbraucher:innen. Ziel ist es, regionale Strukturen aufzubauen und allen Beteiligten konkrete Vorteile zu bieten – von neuen Anbauoptionen über Beratung und Rezeptentwicklung bis zur Vermarktung.
Wie können Interessierte am Projekt teilnehmen oder mitmachen?
Mitmachen können alle, die regionale Hülsenfrüchte nach vorne bringen möchten – zum Beispiel Betriebe aus Gastronomie und Außer-Haus-Verpflegung, landwirtschaftliche Betriebe, Verarbeiter:innen und Logistikunternehmen. Je nach Bedarf bietet HELDENBOHNE Beratung, Workshops, Vernetzung und gemeinsame Entwicklung von Produkten oder Gerichten. Interessierte können über die Projektwebsite oder den Kontakt der Verbundpartner:innen auf uns zukommen.
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